Retro Video Disco

Retro Video Disco

Kis kikapcsolódásra vágysz? Ha szombat akkor video disco! Gyere és bulizz velünk a 80-as, 90-es, 2000-es évek és napjaink legjobb zenéire, ahol a zenék mellett a klipeket is láthatod hatalmas HD TV-ken. Általában szombaton 22 órától kerül megrendezésre a RETRO...

Kedvelt ételeink – Ízek és élmények találkozása

Kedvelt ételeink – Ízek és élmények találkozása

Étel választékunkat úgy állítottuk össze, hogy minden kedves vendégünk megtalálja a számára leginkább megfelelő ételt. Könnyed, friss salátákkal, laktató magyaros ételekkel és nemzetközi ízek széles választékával várjuk kedves vendégeinket. Vendégeink kedvencei…...

Étlapunk kedvence – Grillezett Ribeye

2020. Már.10.

Sokszor van úgy, hogy egy étlapon található étel megnevezéséből egyáltalán nem tudunk rájönni, hogy valójában mit is takar a név. Nem szégyen ez, hiszen, ha nem járunk minden nap étterembe, így nem kell, hogy tisztában legyünk ezekkel a kifejezésekkel. Kérdezzük meg bátran a pincéreket, ők készséggel segítenek ebben is. Azért, hogy felszolgálóink dolgát kicsit megkönnyítsük, íme néhány gondolat arról, hogy mit is takar a ribeye kifejezés.

 A ribeye a marhahús egy részének megnevezése, egész pontosan a borda, gerinc felőli húsos része. Kicsit zsírosabb, de pont ezért kifejezetten zamatos és lágy hús. Húsérlelőnkben meghatározott hőmérséklet és páratartalom mellett hosszabb ideig érleljük a húst, mely során az veszít nedvességéből (akár az eredeti súly harmadát is!), így még ízletesebbé és karakteresebbé válik kedvenc ételünk. Amellett, hogy sokkal finomabb lesz a marhahús, az érlelés során az enzimek is elvégzik áldásos hatásukat, gyengítik a hússzöveteket, vagyis jóval omlósabb steaket kapunk.

 Ezek után nem meglepő, hogy vendégeink egyik kedvence ez a steak, melyet rozmaringos konfitált parázsburgonyával és coleslaw-val kínálunk. Ismét egy szó, melyet talán nem mindenki ismer, ez pedig a konfitálás. Ez az eljárás régről maradt ránk, amikor még nem volt hűtőszekrény a háztartásokban. A húsokat ebben az időben alacsony hőfokon, hosszú ideig (sokszor 4-5 órán keresztül) sütötték zsiradékban. Az így elkészített húsok aztán zsírjukban, hosszú hónapokig megőrizték frissességüket. A konfitálás manapság reneszánszát éli és újabban már nem csak a húsokat konfitálják, hanem a zöldségeket, így például a burgonyát is. A zsiradékban, alacsony hőfokon történő sütéssel megakadályozzuk, hogy a burgonya elveszítse nedvességtartalmát ezzel pedig az igazi ízét, zamatát.

 Végül essen szó a coleslaw-ról is, mely magyarul amerikai káposztasalátát jelent, bár ez az étel eredetileg Hollandiából származik. A holland bevándorlók ismertették meg az amerikaiakkal. Az eredeti coleslaw csak nyers, vékony csíkokra vágott káposztából és olajos-ecetes öntetből állt. A majonéz, illetve a további összetevők, úgy mint sárgarépa, vöröshagyma, esetleg zeller, sajt és ananász csak később került az alapanyagok közé. Mindenesetre nagyon egészséges és finom saláta, jól kiegészíti a grilelzett ribeye steak-et.

Ha szeretné megkóstolni ezt az igazán finom és ünnepi ételt, akkor lentebb kattintson az asztalfoglalás gombra.

Babaváró buli

Babaváró buli

  Babaváró buli az Ypsilon café-ban Az Ypsilon Café megfelelő helyszín akkor is ha babaváró bulit tervez. Igény esetén különtermet biztosítunk, zenével, projektorral a vicces-kedves emlékek, ultrahang felvételek felidézésére. Kedvező étel és italajánlattal várjuk...

Vacsora étteremben

Vacsora étteremben

A sürgő-forgó hétköznapok gyakran kimerítik az embert, ezért szükségünk van olykor olyan jellegű kikapcsolódásra is, amely nem képezi a napi vagy a heti rutin részét. Egy kellemes vacsora egy étteremben például remek választás lehet a szürke hétköznapok...

Retro Video Disco

Retro Video Disco

Kis kikapcsolódásra vágysz? Ha szombat akkor video disco! Gyere és bulizz velünk a 80-as, 90-es, 2000-es évek és napjaink legjobb zenéire, ahol a zenék mellett a klipeket is láthatod hatalmas HD TV-ken. Általában szombaton 22 órától kerül megrendezésre a RETRO...

Kedvelt ételeink – Ízek és élmények találkozása

Kedvelt ételeink – Ízek és élmények találkozása

Étel választékunkat úgy állítottuk össze, hogy minden kedves vendégünk megtalálja a számára leginkább megfelelő ételt. Könnyed, friss salátákkal, laktató magyaros ételekkel és nemzetközi ízek széles választékával várjuk kedves vendégeinket. Vendégeink kedvencei…...

Babaváró buli

Babaváró buli

  Babaváró buli az Ypsilon café-ban Az Ypsilon Café megfelelő helyszín akkor is ha babaváró bulit tervez. Igény esetén különtermet biztosítunk, zenével, projektorral a vicces-kedves emlékek, ultrahang felvételek felidézésére. Kedvező étel és italajánlattal várjuk...